De Viaje: Café Capitale, el Templo de los Cafés Exclusivos en Bruselas

Tripulación: En mi continua expedición a través de la capital belga en busca de la mejor experiencia de café de especialidad, he visitado un lugar que ha elevado la vara de la exclusividad: Cafe Capitale. Esta parada no fue solo una visita, sino una inmersión en un segmento de café donde los precios reflejan la rareza y el cuidado del grano.

Un Concepto de Precios por Segmentos

Cafe Capitale opera bajo un modelo de tostador y cafetería, ofreciendo una amplia gama de opciones para consumir y comprar. Lo que lo diferencia es su segmentación de precios para las preparaciones de filtrado. Esta estructura permite al cliente elegir literalmente su nivel de lujo y exclusividad. Por ejemplo, es posible encontrar filtrados que comienzan alrededor de los $4.000 (CLP aprox.), subiendo drásticamente hasta más de $10.000 por aquellos granos más raros.

Esta categoría premium a menudo incluye varietales altamente cotizados, como el aclamado Gesha, reconocido mundialmente por su complejidad floral y alto precio. Es un excelente ejercicio para el paladar y la billetera, obligándonos a reflexionar sobre el verdadero valor de la rareza en el café.

La Prueba de Fuego: El Café OREA y un Castillo de 89 Puntos

Decidí probar uno de sus granos más destacados. La elección fue un café de origen en la región de Quindío, Colombia, con un varietal Castillo que ostentaba un impresionante puntaje de 89 puntos en la escala SCA. La preparación se realizó en el método OREA, un filtro que, aunque es tendencia en la comunidad de baristas, aún no es común de encontrar en Chile, lo que sumó un elemento de novedad a la experiencia.

Mi veredicto fue honesto: si bien la taza era limpia y de buena extracción, no encontré el perfil explosivo que se espera de un café con un puntaje tan elevado. No obstante, el precio reflejaba su exclusividad en origen. Una rápida búsqueda en su sitio web reveló el costo para llevar a casa: 250 gramos de este mismo café superan los $32.000 (CLP), una cifra que subraya su posición en el mercado de cafés de ultra-especialidad.

Conclusión de la Tripulación

A pesar de la pequeña decepción personal con el perfil de sabor de un grano específico, Cafe Capitale es innegablemente un lugar de peregrinación obligatoria si se encuentra en Bruselas. Su compromiso con la variedad, la trazabilidad y los granos de élite lo convierte en un punto de referencia para cualquier entusiasta que desee explorar los límites superiores del precio y la exclusividad en el café.

Si viaja, no dude en visitarlo. Si se queda en casa, recuerde que nuestra búsqueda de la calidad constante en Captains Coffee es nuestro motor diario.

Ingresa al siguiente link para ver más de Café Capitale, Bruselas https://www.instagram.com/cafe_capitale?igsh=MXFkanNjbWFnZ2V3Nw==